Baklava z Isfahanu – tradycyjny deser Persji
Baklava z Isfahanu to tradycyjny deser Persji, który jest szczególnie popularny w regionie Isfahan. Jest to ciasto zrobione z cienkiego ciasta filo, nadziewanego orzechami lub migdałami i polane miodem lub syropem. Baklava jest często podawana na specjalne okazje, takie jak święta religijne lub uroczystości rodzinne.
Tradycyjna baklava z Isfahanu jest przygotowywana zgodnie ze starodawnymi recepturami. Ciasto filo jest przygotowywane ręcznie, a następnie nadziewane orzechami lub migdałami i polane miodem lub syropem. Po upieczeniu baklava jest posypana cukrem pudrem i skropiona sokiem cytrynowym.
Składniki baklavy z Isfahanu
Głównym składnikiem baklavy z Isfahanu jest ciasto filo, które może być przygotowywane ręcznie lub maszynowo. Do nadzienia stosuje się orzechy laskowe, migdały, sezam lub inne orzechy. Do polewy stosuje się miód, syrop glukozowy lub syrop cukrowy. Dodatkowo do dekoracji stosuje się cukier puder i sok cytrynowy.
Do przygotowania baklavy potrzebne są również olej roślinny, masło, woda i ewentualnie aromaty takie jak wanilia lub cynamon. Wszystkie składniki powinny być świeże i dobrej jakości, aby uzyskać smaczną i aromatyczną baklavę.
Jak przygotować baklavę z Isfahanu?
Aby przygotować tradycyjną baklavę z Isfahanu, należy najpierw przygotować ciasto filo. Ciasto powinno być delikatne i elastyczne. Następnie trzeba przygotować nadzienie z orzechów lub migdałów i połączyć je z odrobiną oleju roślinnego i masła.
Kolejnym krokiem jest uformowanie warstw ciasta filo i nadzienia w formie prostokąta lub kwadratu. Całość powinna być posmarowana olejem roślinnym i pieczona w piekarniku do momentu aż całe ciasto nabierze pięknego brązowego koloru. Na sam koniec baklavę można polać miodem lub syropem glukozowym i posypać cukrem pudrem oraz skropić sokiem cytrynowym.
